Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Статья

Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] + [Електронний ресурс] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, [та ін.] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – N1. – С.40-41. - Спосіб доступу: електрон. чит. зал ПУСКУ. – На укр. яз.


Загальний = Технологія : виробнича
Загальний = Продукти (харчування) : борошно
Загальний = Виробництво : кондитерське
Загальний = Продукти (харчування) : кондитерські борошняні
Загальний = Домішок : харчовий