Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Книга (аналит. описание)
36.81 О-16

Механізм впливу пастеризації молока високим тиском на рівновагу білкової системи продукту [Текст] / В. О. Сукманов, В. Д. Малигіна, Л. В. Молоканова, В. В. Кійко // Обладнання та технології харчових виробництв [Текст]. Вип. 20 : тем. зб. наук. пр. / відповід. ред. О. О. Шубін. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2009. – С.59-65. – На укр. яз.


Загальний = Склад : хімічний : протеїни (білки)
Загальний = Продукти (харчування) : молоко
Загальний = Переробка : молока
Загальний = Якість : продукції
Загальний = Процес : виробничий
Загальний = Мікробіологія