Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Книга
24.5я73 Ф50

Физическая и коллоидная химия в общественном питании [Текст] : учеб. пособие / С. В. Горбунцова, Э. А. Муллоярова, Е. С. Оробейко, Е. В. Федоренко. – Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2010. – 270 с. : ил. + Електрон. зміст. – (Сервис) . – Спосіб доступу: локальна мережа ПУЕТ. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98281-093-9 . – ISBN 978-5-16-002769-2 : 92.70 грн.

ББК 24.5я73 Ф50
ББК 24.6я73

загальний = Хімія : фізична
загальний = Хімія : колоїдна
загальний = Харчування : громадське
загальний = Склад : хімічний : протеїни (білки)
загальний = Продукти (харчування) : желатин
Дисципліни = Цикл природничо-наукової підготовки : Базова частина : Фізична і колоїдна хімія

354861 Навч. абонемент
354862 Навч. абонемент
354863 Навч. абонемент