Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Статья

Оболкіна, В.
Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тіста [Текст] + [Електронний ресурс] / В. Оболкіна, Н. Залевська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2011. – N1. – С.18-19. – Спосіб доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ. – На укр. яз.


загальний = Дослідження : наукове
загальний = Технологія : виробнича
загальний = Склад : хімічний
загальний = Продукти (харчування) : кондитерські борошняні