Електронний каталог - ПУЕТ - Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Доступно
3 з 3

Книга
Автор:
Технология продукции общественного питания. Т. 1: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
б.г.
ISBN 5-03-003795-0

Заказать

На полку

Многотомник

Технология продукции общественного питания : учеб. пособие : в 2 т. / под ред. А. С. Ратушный. – 2-е изд. – Москва : Мир, 2007. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений) . – На рус. яз. – ISBN 5-03-003797-7.
Книга
36.99я73 Т38

Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. – 351 с. : ил. – ISBN 5-03-003795-0.

ББК 36.99я73 Т38

Дисципліни = Цикл фундаментальної, природничо-наукової та загальноекономічної підготовки : Базова частина : Харчова хімія
Загальний = Технологія : приготування їжі
Дисципліни = Цикл професійної підготовки : Базова частина : Поглиблене вивчення харчової хімії
Дисципліни = Цикл фундаментальної, природничо-наукової та загальноекономічної підготовки : Базова частина : Поглиблене вивчення харчової хімії
Дисципліни = Цикл природничо-наукової та фундаментальної підготовки : Базова частина : Харчова хімія

348741 Загальний читальний зал
348742 Навч. абонемент
348743 Навч. абонемент