Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Статья

Дослідження показників якості страв і кулінарних виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводного та їх змін під час зберігання [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх, В. Г. Применко // Наукові праці національного університету харчових технологій. – 2019. – Т. 25, № 5. – С. 100–107. – На укр. яз.


Загальний = Зберігання
Загальний = Продукти (харчування) : напівфабрикати
Загальний = Продукти (харчування) : морепродукти
Загальний = Технологія : харчова