Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Книга (аналит. описание)
36.92

Міцик, В. Ю.
Вплив бактеріальної закваски ДНМ-1 на швидкість дифузії засолювального розчину в м'язовій тканині яловичини / В. Ю. Міцик, Ю. П. Павлюченко // Споживча оцінка асортименту та якості товарів : Зб. наук. праць / відповід. ред. Н. К. Кисляк. – Київ : КДТЕУ, 2000. – С.187-192. – На укр. яз.

ББК 36.92

загальний = Виробництво : харчових продуктів
загальний = Виробництво : м'яса та м'ясних продуктів
загальний = Процес (технологічний) : соління