Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

Книга
36.99я73 Т38

Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] + [Електронний ресурс] : полтавська кухня : навч. посібник / Т. В. Капліна, О. А. Білоусько, Н. I. Шаповал, [та ін.]. – [б. м.] Центр навч. л-ри, 2008. – 280 с. - Спосіб доступу: електрон. чит. зал ПУЕТ. – На укр. яз. – ISBN 966-364-743-2 : 49.50.

ББК 36.99я73 Т38

Загальний = Страва : друга
Загальний = Страва : національна
Дисципліни = Цикл професійної та практичної підготовки : Базова частина : Технологія продукції ресторанного господарства
Загальний = Страва
Загальний = Овочі
Загальний = Продукти (харчування) : м'ясо
Загальний = Продукти (харчування) : риба
Загальний = Якість : продукції
Загальний = Продукти (харчування) : рибні
Загальний = Технологія : приготування їжі
Загальний = Полтавщина
Загальний = Страва : перша
Загальний = Продукти (харчування) : морепродукти
Дисципліни = Цикл професійної підготовки : Базова частина : Кулінарна етнологія

Житомирська філія
343838 Загальний читальний зал
343839 Загальний читальний зал
343840 Загальний читальний зал
Навч. абонемент
358140 Навч. абонемент
343841 Читальний зал для науковців
343842 Читальний зал для науковців