Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Моделювання впливу В-циклодекстрину як структуруючої добавки на кінетику сушіння водної суспензії їстівного гриба шиїтаке [Текст] / Т. Я. Турчина, Е. К. Жукотський, Л. О. Костянець, А. А. Макаренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2019. – Т. 83, вип. 1. – С. 152–156 . – Те саме [Електронний ресурс]. - Режим доступу: локальна мережа ПУЕТ.


Загальний = Переробка : грибів
Загальний = Процес (технологічний) : сушіння
Загальний = Моделювання