Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Витаминно-минеральные смеси: влияние на качество хлебобулочных изделий и бродильную активность дрожжей [Текст] / Л. И. Пучкова, Н. К. Силенчук, Л. Н. Шатнюк, [и др.] // Продукты & ингредиенты. – 2012. – № 3. – С. 16-18.


Загальний = Виробництво : хлібопекарне
Загальний = Продукти (харчування) : хлібобулочні
Загальний = Якість : продукції
Загальний = Вітаміни
Загальний = Склад : хімічний : мікроелементи (мінерали)