Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Книга (аналіт. опис)
36.81 О-16

Верхівкер, Я. Г.
Удосконалення й адаптація сучасних технологій виробництва соусів і кетчупів на томатній основі до сучасних вимог безпеки харчових продуктів [Текст] / Я. Г. Верхівкер, І. А. Дюдіна, В. В. Єфремов // Обладнання та технології харчових виробництв [Текст]. Вип. 29. Т. 1 : тем. зб. наук. пр. / голов. ред. О. О. Шубін. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. – С. 232–237.


Загальний = Продукти (харчування) : соус
Загальний = Технологія : виробнича
Загальний = Безпека : продовольча