Електронний каталог - ПУЕТ - Дробот, В. - Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста ... - AbsOPAC

Навігатор :

Особистий кабінет:

Електронний каталог: Дробот, В. - Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста ...

Дробот, В. - Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста ...

Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста ...

Немає прим.

Стаття
Автор: Дробот, В.
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста ...
б.г.
ISBN відсутній

На полицю

(UA) Стаття

Дробот, В.
Вплив глюкозно-фруктозного сиропу та мальтозної патоки на структурно-механічні властивості тіста [Текст] / В. Дробот, Ю. Бондаренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України : Журнал. – 2009. – N4. – С.48-50.

загальний = Якість : продукції
загальний = Продукти (харчування) : кондитерські борошняні
загальний = Продукти (харчування) : сироп
загальний = Домішок : харчовий