Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Жигунов, Д. О.
Коригування пшеничного борошна із незадовільними хлібопекарськими властивостями [Текст] / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, Н. В. Хоренжий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2018. – Т. 82, вип. 2. – С. 23–29.


загальний = Продукти (харчування) : борошно
загальний = Показник : якості
загальний = Властивість
загальний = Виробництво : хлібопекарне
загальний = Домішок
загальний = Процес : технологічний