Електронний каталог бібліотеки
Полтавського університету економіки і торгівлі

(UA) Стаття

Шляхи стабілізації мікробіологічних характеристик м'ясних фаршів в процесі посолу для виробництва сирокопчених та сиров'ялених ковбаc [Текст] // Мясной бизнес : науч.-практ. журнал. – 2008. – N9. – С.102-104.


Загальний = Продукти (харчування) : ковбаса
Загальний = Виробництво : м'яса та м'ясних продуктів
Загальний = Переробка : м'яса
Загальний = Промисловість : м'ясна